Le processus de fermentation est un domaine qui implique l'utilisation de micro-organismes et d'enzymes pour la production de composés qui ont des applications dans l'industrie énergétique, matérielle, pharmaceutique, chimique et alimentaire. Bien que les processus de fermentation soient utilisés depuis des générations, l'exigence d'une production durable de matériaux et d'énergie exige la création et le développement de nouveaux processus de fermentation.
Journaux connexes sur le processus de fermentation
Alimentation et environnement, Journal of Food Measurement and Characterization. Food Analytical Methods, Food Biophysics, Transactions of the ASABE, Food Science and Technology International, Cereal Chemistry, American Journal of Food Technology
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