Journal of Food & Industrial Microbiology est une revue en libre accès et vise à publier la source d'informations la plus complète et la plus fiable sous forme d'articles originaux, d'articles de synthèse, de rapports de cas, de commentaires, de courtes communications, de lettres à l'éditeur.
La revue étend une large couverture à de larges sections de sujets dans ce domaine tels que les types d'activités microbiennes sur les aliments périssables et séchés, les méthodes de stockage des aliments, la toxicité alimentaire, les poisons et contaminations alimentaires, la sécurité alimentaire, les protocoles pour déterminer l'aliment. péremption, enzymes, transformation des aliments, Métabolites, fermentation, probiotiques, acides aminés et levures, Antibiotiques issus de plantes.
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