La contamination se produit lorsque des bactéries se propagent entre les aliments, les surfaces ou les équipements. Cela est plus susceptible de se produire lorsque des aliments crus touchent (ou coulent sur) des aliments, des équipements ou des surfaces prêts à manger.
Journaux connexes sur la contamination
Organisation industrielle agricole et alimentaire, Nutrition des nourrissons, des enfants et des adolescents, Culture, Agriculture, Alimentation et Environnement, Journal of Food Measurement and Characterization. Food Analytical Methods, Food Biophysics, Transactions of the ASABE, Food Science and Technology International, Cereal Chemistry, Journal américain de technologie alimentaire.
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