Tous les produits alimentaires non végétariens sont riches en protéines. Les haricots et les pois font également partie du groupe des aliments végétaux.
Les protéines sont des composés organiques complexes, constitués de chaînes d'acides aminés. Après l’eau, les protéines sont la substance la plus abondante dans l’organisme. Toutes les cellules contiennent des protéines, notamment la peau, les muscles, les organes et les glandes.
Revues connexes sur les protéines alimentaires
Journal de chimie alimentaire expérimentale, Journal of Microbial & Biochemical Technology, Fermentation Technology, Journal of Tropical Diseases & Public Health, Journal of Molecular Pharmaceutics & Organic Process Research, Journal of Food & Industrial Microbiology, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Food Transformation et technologie, Journal of Food Science, Journal of the Science of Food and Agriculture, Food Microbiology.
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