L'analyse des aliments est l'activité majeure de toute industrie qui s'occupe des aliments et des boissons. Il s'agit d'un élément important du développement de produits et de l'assurance qualité. L'analyse des aliments est nécessaire pour de nombreuses raisons, comme tester l'adéquation de l'usage en vérifiant la durée de conservation.
L'analyse des aliments est la discipline traitant du développement, de l'application et de l'étude de procédures analytiques permettant de caractériser les propriétés des aliments et de leurs constituants.
Revues connexes d’analyse alimentaire
Journal de chimie alimentaire expérimentale, Journal of Food: Microbiology, safety & cleaning, Journal of Food & Industrial Microbiology, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, Fisheries and Aquaculture Journal, RSC Food Analysis Monographs, Journal of Food Protection, LWT - Science et technologie alimentaires, Journal of Food Composition and Analysis, Journal of Medicinal Food.
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