La chimie analytique des aliments est la science qui traite de l'obtention, du traitement et de la communication d'informations sur la composition et la structure de la matière. Il s'agit d'une méthode utilisée pour contrôler la sécurité et la qualité des aliments.
Les méthodes analytiques des aliments couvrent les aspects fondamentaux et spécifiques du développement, de l'optimisation et de la mise en œuvre pratique dans les laboratoires de routine, ainsi que de la validation des méthodes d'analyse des aliments pour le contrôle de la sécurité alimentaire.
Revues connexes de chimie analytique des aliments
Journal de chimie alimentaire expérimentale, Journal of Food: Microbiology, safety & cleaning, Journal of Food & Industrial Microbiology, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences Immunotherapy Journal, Allergy Journal, Clinical & Cellular Immunology Journal, Clinical Microbiology Journal, Journal of Analytical Chemistry, Journal of Food Composition and Analysis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, Trends in Food Science and Technology.
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