Processus par lequel les aliments sont exposés à un rayonnement ionisant capable de retirer les électrons des aliments. Ainsi, la méthode aide à conserver les aliments plus longtemps et à réduire le risque de maladies alimentaires.
L'irradiation des aliments est une technologie permettant de contrôler la détérioration et d'éliminer les agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que Salmonella. Le résultat est similaire à la pasteurisation conventionnelle et est souvent appelé « pasteurisation à froid » ou « pasteurisation par irradiation ». comme la pasteurisation, l’irradiation tue les bactéries et autres agents pathogènes.
Revues connexes sur l'irradiation des aliments
Journal de chimie alimentaire expérimentale, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Food & Industrial Microbiology, Journal of Food & Nutritional Disorders, Journal of Nutritional Disorders & Therapy Journal of Food Protection, Journal of the Science of Food and Agriculture, Journal of Agricultural et chimie alimentaire, Journal of Food Composition and Analysis, European Food Research and Technology.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 