La sécurité des aliments est la première priorité des industriels, des organismes de réglementation et des consommateurs. Des approches analytiques innovantes sont en cours d’élaboration en réponse aux problèmes émergents en matière de sécurité alimentaire. Les méthodes analytiques améliorées se traduisent par une sensibilité plus élevée pour les contaminants difficiles à détecter et par la détection des contaminants dans de nouvelles classes de matrices pour les résultats. Ces progrès ont été réalisés face à l'évolution des réglementations, aux normes de validation des méthodes plus rigoureuses et aux exigences des consommateurs pour des produits sûrs et de qualité. À l'avenir, cet esprit d'innovation continuera d'être crucial dans les efforts de l'industrie pour garantir la sécurité de la chaîne alimentaire mondiale.
L’une des raisons importantes d’analyser les aliments, tant du point de vue des consommateurs que des fabricants, est de garantir leur sécurité. il est important d'utiliser des techniques d'analyse très sensibles, c'est-à-dire capables de détecter de manière fiable de faibles niveaux de matières nocives.
Revues connexes sur les techniques analytiques en matière de sécurité alimentaire
Journal de chimie alimentaire expérimentale, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Addiction Research & Therapy, Journal du syndrome métabolique, Journal of Tropical Diseases & Public Health, Journal of Food Safety, Italian Journal of Food Safety, Journal of Food Protection, Journal of Microbiologie alimentaire et industrielle.
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