Les îlots pancréatiques ou îlots de Langerhans sont les régions du pancréas qui contiennent ses cellules endocriniennes (c'est-à-dire productrices d'hormones), découvertes en 1869 par l'anatomiste pathologiste allemand Paul Langerhans. De nouvelles études montrent que les îlots pancréatiques constituent environ 4,5 % du pancréas. volume et reçoivent 10 à 15 % de son flux sanguin. Les îlots de Langerhans sont disposés en routes de densité à travers le pancréas humain sain.
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