Le pancréas a une fonction endocrinienne car il libère les sucs directement dans la circulation sanguine, et il a une fonction exocrine car il libère les sucs dans les conduits. Les enzymes, ou sucs digestifs, produits par le pancréas sont sécrétées dans l'intestin grêle pour décomposer davantage les aliments une fois qu'ils ont quitté l'estomac.
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