La chirurgie de transplantation est la division de la médecine qui remplace chirurgicalement un organe qui ne fonctionne plus par un organe provenant d'un donneur qui fonctionne. Les organes sont donnés par des donneurs vivants et décédés afin de sauver la vie d'un receveur.
La chirurgie de transplantation consiste à prélever chirurgicalement un ou plusieurs organes, tissus ou produits sanguins d'un donneur et à les placer ou à les perfuser chirurgicalement chez un receveur.