La nanotechnologie a commencé à trouver des applications potentielles dans le domaine des aliments fonctionnels en transformant des molécules biologiques en fonctions très différentes de celles qu'elles ont dans la nature, ouvrant ainsi un tout nouveau domaine de recherche et de développement. Bien entendu, il semble n’y avoir aucune limite à ce que les technologues alimentaires sont prêts à faire avec nos aliments et la nanotechnologie leur fournira un tout nouvel ensemble d’outils pour aller vers de nouveaux extrêmes.
Revues connexes sur la nanotechnologie dans l'alimentation
Nano Research & Applications, Journal of Nanomedicine & Nanotechnology, Nanomaterials & Molecular Nanotechnology, Journal of Nanomaterials, Microsystem Technologies, Digest Journal of Nanomaterials and Biostructures, Journal of Laser Micro Nanoengineering, NanoEthics, Nano, Current Nanoscience, Micro et Nano Letters.
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