La nanocellulose est composée de fibrilles de cellulose de taille nanométrique avec un rapport d'aspect élevé. Les dimensions latérales typiques vont de 5 à 20 nanomètres et les dimensions longitudinales se situent dans une large plage, généralement de plusieurs micromètres. Il est pseudo-plastique et présente la propriété de certains gels ou fluides qui sont épais (visqueux) dans des conditions normales, mais qui s'écoulent (deviennent minces, moins visqueux) avec le temps lorsqu'ils sont secoués, agités ou soumis à d'autres contraintes. La nanocellulose peut être utilisée comme substitut à faible teneur en calories des additifs glucidiques actuels utilisés comme épaississants, supports de saveur et stabilisants de suspension dans une grande variété de produits alimentaires. La nanocellulose est également utilisée à diverses fins cosmétiques et pharmaceutiques.
Revues connexes sur la nanocellulose
Journal international de nanomédecine, Nanomédecine : nanotechnologie, biologie et médecine, Journal of Nanomedicine Research, European Journal of Nanomedicine
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 