Le cartilage est un tissu conjonctif, présent dans les articulations entre les os, les vertèbres, les extrémités des côtes, les bronches, constitué de cellules spécialisées appelées chondrocytes. Ce sont les cellules qui produisent une grande partie de la matrice extracellulaire constituée de fibres de collagène, de fibres d'élastine et de protéoglycane. Le cartilage est moins dur et rigide que l’os, mais plus rigide que le muscle. le cartilage n'est desservi par aucun vaisseau sanguin, mais par les nutriments fournis par diffusion à travers le tissu conjonctif entourant le cartilage.
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