Les aliments transformés sont des aliments qui ont été modifiés par rapport à leur état naturel, soit pour des raisons de sécurité, soit pour faciliter leur conservation. Les méthodes de transformation les plus courantes comprennent la réfrigération, la déshydratation, le traitement aseptique, la mise en conserve et la congélation, etc. Les exemples incluent les céréales pour petit-déjeuner, le fromage et le pain, etc.
Revues connexes sur les aliments transformés
American Journal of Public Health, Community Mental Health Journal, GM crop & food, Journal of Medicinal Food, Brevets récents sur l'alimentation, la nutrition et l'agriculture, Veterinary Clinics of North America - Food Animal Practice, American Journal of Food Technology, British Food Journal, Écologie de l'alimentation et de la nutrition.
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